بیشترین مرگ و میر ناشی از غذاها در جوانی و نوجوانی می باشد چون آنافلاکسی های کشنده دارند و از همه غذاها کشنده تر بادام زمینی ، کره می باشد و موارد دیگر مانند آجیل ها مانند گردو و مابقی مغزه و میگو زمانی که آنافلاکسی پیدا کند مخصوصا افرادی که آسم دارند و آنافیلاکسی پیدا کرده و آنرا به حساب آسم بگذارند عملا مرگ و میر را بیشتر می کند.
علل ایجاد آلرژی غذایی می توانند متعدد باشند از قبیل وراثت ، ژنتیک ، تولد با عمل سزارین ، کمبود ویتامین D، استفاده زیاد از آنتی بیوتیک ، به هم خوردن بالانس غذایی ، کمبود فایبر ، استفاده غذا درافراد کودک زیر4 ماه و یا حتی معده می تواند در ایجاد آلرژی غذایی موثر باشد .
بیشترین میزان آلرژی غذایی را در کودکان داریم و این آلرژی ظرف 2 تا 5 سال کاملا بهبود می یابد اما اگر در بزرگسالی این آلرژی رخ دهد ممکن است حتی بالای 5 سال یا 15 و یا تا آخر عمر باقی بماند
ما زمانی واکنش غذایی را آلرژی غذایی می دانیم که حتما سیستم ایمونولوژی در گیر باشد و حتما قابل تکرار باشد چون اگر اینطور نباشد می توان آن را عدم تحمل غذایی محسوب کرد و این اتهام بی اساس هست که به آلرژی وارد می شود.