سیستم ایمنی بدن با حمله به باکتریها و ویروسها، از سلامت بدن دفاع میکند. این سیستم در برخی از افراد به اشتباه بافتهای بدن شخص را دشمن فرض میکند و به آنها حمله میکند.
در نتیحه با توجه به بافت درگیر، بیماریهای گوناگونی ایجاد میکند که به این بیماریها، خود ایمنی گفته میشود.
برای کنترل بیماریهای ناشی از خود ایمنی لازم است از داروهایی برای تعدیل یا سرکوب سیستم ایمنی استفاده شود.
بیشترین مرگ و میر ناشی از غذاها در جوانی و نوجوانی می باشد چون آنافلاکسی های کشنده دارند و از همه غذاها کشنده تر بادام زمینی ، کره می باشد و موارد دیگر مانند آجیل ها مانند گردو و مابقی مغزه و میگو زمانی که آنافلاکسی پیدا کند مخصوصا افرادی که آسم دارند و آنافیلاکسی پیدا کرده و آنرا به حساب آسم بگذارند عملا مرگ و میر را بیشتر می کند.